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绿豆糕

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“绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。”

食材明细

主料
辅料

绿豆糕-制作解析

  • 绿豆糕的做法步骤：1
    1
    绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁
  • 绿豆糕的做法步骤：2
    2
    将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中
  • 绿豆糕的做法步骤：3
    3
    选择果蔬汁键运行至结束
  • 绿豆糕的做法步骤：4
    4
    将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干
  • 绿豆糕的做法步骤：5
    5
    炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分
  • 绿豆糕的做法步骤：6
    6
    将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子
  • 绿豆糕的做法步骤：7
    7
    放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳
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使用的厨具：其它、模具锅、平底锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 夏季食谱 北京小吃

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