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老式脆皮蛋糕

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“邻居家的小妹妹想吃小蛋糕，为了孩子的健康，搜了个最简单的方子，只有三种原料，蛋糕外脆里嫩，简直好吃到炸裂。”

食材明细

主料
辅料

老式脆皮蛋糕-制作解析

  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：1
    1
    把白砂糖用料理机，打成糖粉
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：4
    4
    用高速搅打至体积膨大，颜色发白
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：5
    5
    低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：7
    7
    切拌至无干粉
  • 老式脆皮蛋糕的做法步骤：8
    8
    将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 朋友聚餐

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