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传统蛋挞

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“传统蛋挞的制作，关键是蛋挞液要做好，烤箱的温度需要准确”

食材明细

主料
辅料

传统蛋挞-制作解析

  • 传统蛋挞的做法步骤：1
    1
    把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用
  • 传统蛋挞的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀
  • 传统蛋挞的做法步骤：3
    3
    最后加入牛奶
  • 传统蛋挞的做法步骤：4
    4
    把搅拌好的蛋液用筛过滤一下
  • 传统蛋挞的做法步骤：5
    5
    用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如上图一样干净
  • 传统蛋挞的做法步骤：6
    6
    把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀（挞皮如果在冰箱拿出来，请在常温放置发软再倒蛋液，否则冰冻过硬的挞皮在烤箱会发不起来，影响口感）
  • 传统蛋挞的做法步骤：7
    7
    烤箱设置上下管发热，220度，进行预热至发热管发红，把蛋挞放置中层烘烤20分钟,其中烘烤至10分钟时,把整盘蛋挞方向换转一下,务求蛋挞能烘烤均匀，最后出炉！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐

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