老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

芋头糕

老吴美食
“还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。
看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。
简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。
用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。”

食材明细

主料
辅料

芋头糕-制作解析

  • 芋头糕的做法步骤：1
    1
    用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根
  • 芋头糕的做法步骤：2
    2
    海米事先浸泡至涨发。
  • 芋头糕的做法步骤：3
    3
    芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。
  • 芋头糕的做法步骤：4
    4
    锅中倒油，烧热，
  • 芋头糕的做法步骤：5
    5
    放入葱段爆香。
  • 芋头糕的做法步骤：6
    6
    加入火腿丁，炒香。
  • 芋头糕的做法步骤：7
    7
    倒入香芋丁，炒香。
  • 芋头糕的做法步骤：8
    8
    水加入米粉中调成均匀糊状。
  • 芋头糕的做法步骤：9
    9
    倒入锅中，搅拌均匀。
  • 芋头糕的做法步骤：10
    10
    加入调味料，
  • 芋头糕的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀。
  • 芋头糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具中，压实，
  • 芋头糕的做法步骤：13
    13
    表面撒海米。
  • 芋头糕的做法步骤：14
    14
    放入沸水锅中，蒸15-20分钟。
  • 芋头糕的做法步骤：15
    15
    熟透熄火，
  • 芋头糕的做法步骤：16
    16
    表面撒葱花，
  • 芋头糕的做法步骤：17
    17
    脱模装盘。趁热食用。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 快餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹