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驴打滚

老吴美食
“豆面糕俗称“驴打滚”，是老北京传统著名小吃之一。”

食材明细

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辅料

驴打滚-制作解析

  • 驴打滚的做法步骤：1
    1
    黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
  • 驴打滚的做法步骤：2
    2
    倒入盆，放入适量的糖粉拌匀，备用。
  • 驴打滚的做法步骤：3
    3
    另一个盆倒入糯米粉，一点一点倒水。
  • 驴打滚的做法步骤：4
    4
    然后揉成光滑的面团。盆里抹点油，把面团放进去。锅里放水，上蒸屉，盖锅，蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
  • 驴打滚的做法步骤：5
    5
    0分钟后蒸好的糯米面团。
  • 驴打滚的做法步骤：6
    6
    揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
  • 驴打滚的做法步骤：7
    7
    用擀面杖擀几下，把粗粒擀散。
  • 驴打滚的做法步骤：8
    8
    把蒸好的面团放上去，用擀面杖擀成均匀的大片。
  • 驴打滚的做法步骤：9
    9
    然后均匀的涂上红豆沙。
  • 驴打滚的做法步骤：10
    10
    小心的卷起来，切块。
  • 驴打滚的做法步骤：11
    11
    完成。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 北京小吃

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