您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

品味人生的蛋糕

“时隔三年多，重开菜谱，心里有一个想法想要做出来。这款蛋糕简喻人生百味，大家都在说的“酸甜苦辣”可能是最简单的人生味道。而在心理学上，味觉里没有辣，辣是痛觉，所以这里排除了辣。
甜：蛋糕里的糖
酸：话梅碎
苦：可可粉
涩：柠檬皮碎
在漫漫人生路上，尝遍各种滋味依旧不改初心，希望这一口蛋糕带给你勇气”

食材明细

主料

鸡蛋2个
植物油16g
低筋面粉34g
糖粉8g
糖36g（蛋黄里加12g，蛋白里加24g）
淡奶油100g
牛奶16g

辅料

柠檬皮屑适量
话梅碎适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

品味人生的蛋糕-制作解析

1
蛋白，蛋黄分离。蛋白里加入24g糖，打发至提起打蛋器有站立的小三角。蛋黄里加入12g糖，搅打均匀（不打发），加入植物油、牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。将蛋黄糊糊均分成两份，其中一份加入可可粉搅匀。分三次把打发的蛋白分别均分加入两份蛋黄糊糊里，从下往上翻动均匀，避免搅打，容易产生大气泡。制成两份蛋糕液（原味、可可）倒入汉堡模具
2
0度烤15分钟
3
转120度再烤10分钟
4
闷3-5分钟，倒扣出来放凉
5
柠檬用刮刀刮出柠檬皮切成小碎粒无核话梅切碎
6
将两个口味蛋糕拦腰截断成两截，组装成黑黄相间的蛋糕造型
7
奶油加糖粉打发后抹在第一层蛋糕上，抹匀后撒上话梅碎
8
话梅碎上挤满奶油后加盖另一片蛋糕，抹奶油加柠檬碎
9
以此类推再加话梅碎，最后码上最后一层，抹奶油装饰即可
10
再蛋糕顶部放上4颗蓝莓，一颗草莓切4牙儿，摆好中间挤一坨奶油
11
切开一块后，整个蛋糕大概是两人份的量
12
单独的切件