老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

春卷

老吴美食
“春卷，薄薄的面皮，包上不同的蔬菜，如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等，清新爽口，外焦内鲜。喜欢吃荤的，来点肉丝，那也是极美的！”

食材明细

主料
辅料

春卷-制作解析

  • 春卷的做法步骤：1
    1
    面粉入盆中，逐量加入凉水
  • 春卷的做法步骤：2
    2
    和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟后，再重新揉一遍，面团更柔软、滋润
  • 春卷的做法步骤：3
    3
    饧面的时候来处理一下馅料：韭菜择洗干净，胡萝卜刮掉外皮，绿豆芽挑去不好的，洗净沥干水
  • 春卷的做法步骤：4
    4
    韭菜切寸段
  • 春卷的做法步骤：5
    5
    胡萝卜用擦丝器擦成丝，如果刀功好，刀切丝也成噢
  • 春卷的做法步骤：6
    6
    炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下
  • 春卷的做法步骤：7
    7
    倒入豆芽菜翻炒一分钟
  • 春卷的做法步骤：8
    8
    韭菜入锅中，加适量盐、十三香，翻炒断生
  • 春卷的做法步骤：9
    9
    炒好的菜盛出晾凉使用
  • 春卷的做法步骤：10
    10
    饧好的面团柔软而滋润，从盆中取出放在案上略揉几下，搓成细长条
  • 春卷的做法步骤：11
    11
    切成包饺子时的大小剂子，取双数最好；两两一对，在其中一个上面轻轻刷点植物油
  • 春卷的做法步骤：12
    12
    两个一合，这样每个剂子都有一面有油了
  • 春卷的做法步骤：13
    13
    取其中的一个小剂子，将抹油的一面朝向案板，用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，圆的长的不规则形状的都成；用筷子夹取适量的馅料放在靠近下面的面皮处
  • 春卷的做法步骤：14
    14
    将底边向上折起，盖住馅料，向将两侧的面皮向内折
  • 春卷的做法步骤：15
    15
    从下往上卷，一边卷一边抻面皮，这样面皮可以非常薄，卷好后直接放入煎锅中
  • 春卷的做法步骤：16
    16
    将包好的春卷封口朝下，码放在平底不粘煎锅中，根据喜好倒适量油，中小火；我一共煎了两锅，以第一锅为示例
  • 春卷的做法步骤：17
    17
    待上下两面都煎金黄，将侧面也煎一下，出锅
  • 春卷的做法步骤：18
    18
    外焦里嫩
  • 春卷的做法步骤：19
    19
    好鲜香
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 立春 春季食谱

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹