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酸奶红丝绒蛋糕

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“浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~
用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓干，酸酸甜甜，更增风味~
用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~”

食材明细

主料
辅料

酸奶红丝绒蛋糕-制作解析

  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：2
    2
    牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：3
    3
    用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清盆里倒入65g细砂糖；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：7
    7
    用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：8
    8
    取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：9
    9
    再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：10
    10
    备好学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：12
    12
    程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：13
    13
    用心形模具刻出心形蛋糕；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：14
    14
    蛋糕片抹上老酸奶；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：15
    15
    撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
  • 酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤：16
    16
    再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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