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菠萝包

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“平时很少做面包，因为几个小时的发酵等待时间对于我这个急性子的人来说，实在是难熬。但今天真的好想好想吃面包！说干就干，安抚好孩子，我这就开动！成品还是很不错的，要模样有模样，口感也比较松软。就是一定要有耐心哦～”

食材明细

主料
菠萝皮

菠萝包-制作解析

  • 菠萝包的做法步骤：1
    1
    高筋面粉和糖和酵母混合均匀
  • 菠萝包的做法步骤：2
    2
    加入牛奶和蛋液
  • 菠萝包的做法步骤：3
    3
    用筷子先搅成絮状
  • 菠萝包的做法步骤：4
    4
    和成光滑的面团
  • 菠萝包的做法步骤：5
    5
    揉至出膜状态
  • 菠萝包的做法步骤：6
    6
    加入软化的黄油
  • 菠萝包的做法步骤：7
    7
    慢慢揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵
  • 菠萝包的做法步骤：8
    8
    发面的同时，做菠萝皮。黄油软化加糖粉
  • 菠萝包的做法步骤：9
    9
    加入一个蛋黄，筛入低筋粉
  • 菠萝包的做法步骤：10
    10
    和成团状放冰箱冷藏
  • 菠萝包的做法步骤：11
    11
    发好的面团分成4份，团成球形，菠萝皮也相应分成4份，按扁包在面团上
  • 菠萝包的做法步骤：12
    12
    用刮板之类的东西，在菠萝皮上压出格子纹
  • 菠萝包的做法步骤：13
    13
    整理好的菠萝包放入烤箱30度40分钟再次发酵
  • 菠萝包的做法步骤：14
    14
    0度上下火25分钟
  • 菠萝包的做法步骤：15
    15
    掰开看，组织还是不错的，比较松软啦！算是成功！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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