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黑芝麻戚风蛋糕

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“用蛋糕屑沾满整个蛋糕体，上面铺满水果，没想出来的效果还挺好看的！”

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黑芝麻戚风蛋糕-制作解析

  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入20克Fluff棉花糖，拌至糖化
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入色拉油，拌匀
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入室温牛奶
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    放入黑芝麻粉，拌几下即可
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入低粉，拌至无干粉
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    出炉轻震后倒扣放凉
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    反复按压蛋糕边缘，手工脱模
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    蛋糕平均分成4份
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    均匀地粘到蛋糕胚上
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：21
    21
    适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：22
    22
    想不想来一块呢？
  • 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：23
    23
    切片
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 二人世界 小清新 高颜值 下午茶

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