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凉拌绿豆芽

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“绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值；绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多”

食材明细

主料
辅料

凉拌绿豆芽-制作解析

  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：1
    1
    绿豆芽筛去壳，洗净，锅里放水烧开，放入绿豆芽煮三四分钟，捞起过冷水，沥干备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：2
    2
    葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：3
    3
    两切好的葱、姜、蒜、香菜倒去沥干水的绿豆芽里，加入两勺剁椒，适量盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、麻油
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，装盘
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所属分类： 凉菜 家常菜

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