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抹茶红豆白巧慕斯

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“休息在家做了点慕斯，这次做的小份量装的，所以里面没有加蛋糕片或者饼干屑！”

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抹茶红豆白巧慕斯-制作解析

  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：1
    1
    0克砂糖和蛋黄放入盆里
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：2
    2
    用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：3
    3
    牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：4
    4
    慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：5
    5
    再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：6
    6
    提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：7
    7
    奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：8
    8
    白巧克力隔热水融化，加入加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：9
    9
    把白巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固（剩下一点点，最后拉花用）
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：10
    10
    把红豆沙加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：11
    11
    把红豆奶油糊倒入已凝固的白巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：12
    12
    把抹茶粉加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：13
    13
    把抹茶奶油糊倒入已凝固的豆沙慕斯上
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：14
    14
    在表面挤上点白巧克力奶油糊，用牙签拉花后放入冰箱冷藏至凝固
  • 抹茶红豆白巧慕斯的做法步骤：15
    15
    完成
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所属分类： 烘焙 小清新 高颜值

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