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奶油泡芙

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“奶油泡芙之所以那么受欢迎是有一定道理的，亲手做的吃起来更香！”

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辅料

奶油泡芙-制作解析

  • 奶油泡芙的做法步骤：1
    1
    准备好食材，把食材称重。
  • 奶油泡芙的做法步骤：2
    2
    把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
  • 奶油泡芙的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 奶油泡芙的做法步骤：4
    4
    用刮刀搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤：5
    5
    继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
  • 奶油泡芙的做法步骤：6
    6
    把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
  • 奶油泡芙的做法步骤：7
    7
    最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
  • 奶油泡芙的做法步骤：8
    8
    烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
  • 奶油泡芙的做法步骤：9
    9
    在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
  • 奶油泡芙的做法步骤：10
    10
    烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
  • 奶油泡芙的做法步骤：11
    11
    烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
  • 奶油泡芙的做法步骤：12
    12
    淡奶油加糖打发成纹理状态。
  • 奶油泡芙的做法步骤：13
    13
    装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
  • 奶油泡芙的做法步骤：14
    14
    直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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