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彩条蛋糕卷

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“春天来了，万物复苏。做一款白绿相间，草莓点缀的蛋糕迎春。有美好的心情，才会有美食相依相伴。淡忘走过悲伤的“冬季”吧，美好的生活在前面！做法虽然麻烦相对麻烦，可是吃货的心情是美好的。喜欢吃就动手！”

食材明细

主料
辅料

彩条蛋糕卷-制作解析

  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加糖、油放手动搅打融合、成为蛋黄液，取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里，（做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉，手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下翻拌
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    不要打圈搅拌，拌到融合即可
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    加入二次蛋白上下翻拌，勿打圈搅拌，拌到融合即可
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    最后全部倒进蛋白里翻拌
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    翻拌好的糊糊备用，此时预热烤箱180度
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    二种蛋糊糊装进裱花袋
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤盘铺油纸，按照个人的喜好挤糊糊，震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间20分钟。开启热风模式
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    准备好奶油和切碎的草莓
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    奶油打发到不流动即可
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    从一端卷起来包裹上油纸定型
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    好吃的奶油水果卷
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    好吃的奶油水果卷
  • 彩条蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    好吃的奶油水果卷
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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