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蔓越莓闪电泡芙

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“这次我做了：蔓越莓闪电泡芙，加了蔓越莓的泡芙是简单又不失美味！入口时，以闪电的速度将它吃完，绝对是下午茶的理想伴侣呢！”

食材明细

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辅料

蔓越莓闪电泡芙-制作解析

  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化后加入牛奶、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮沸后转小火。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：2
    2
    立刻加入过筛的低粉，用硅胶刮刀快速用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。直至锅底出现一层薄膜，关火（这是泡芙成功的关键之一）。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打散并搅拌成蛋液。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：4
    4
    待面糊冷却后少量多次依次加入面糊中，用四根筷子搅拌均匀后再加入下一次。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：5
    5
    搅拌到挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就好了（这是泡芙成功的关键之二）。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：6
    6
    加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：7
    7
    将6齿的大裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：8
    8
    在闪电泡芙模具内，挤出紧密的“Z”形的手指状，注意收尾的时候往上提一下，并用手指沾点清水压平收尾处。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。
  • 蔓越莓闪电泡芙的做法步骤：10
    10
    在泡芙上点缀樱桃果酱，好美味！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 法国菜

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