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葡干磅蛋糕

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“磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。
模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm
配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。”

食材明细

主料
辅料

葡干磅蛋糕-制作解析

  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    黄油切小块，室温软化
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    白巧克力切小块隔60度热水融化
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    融化的巧克力加入面糊中拌匀
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    葡萄干加入面糊中
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤10分钟的时候拿出，用刀在中间划一道，再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模，中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖
  • 葡干磅蛋糕的做法步骤：12
    12
    用干果装饰即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 高颜值

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