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大豆酸奶

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“大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料，并加入适当酸奶菌粉，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的高蛋白、低脂肪营养保健饮品。它有酸奶特有的酸甜味，也有豆浆香味，具有延年益寿防衰老的保健作用。”

食材明细

主料
辅料

大豆酸奶-制作解析

  • 大豆酸奶的做法步骤：1
    1
    0克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。
  • 大豆酸奶的做法步骤：2
    2
    滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。
  • 大豆酸奶的做法步骤：3
    3
    将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。
  • 大豆酸奶的做法步骤：4
    4
    加入1克酸奶发酵粉。
  • 大豆酸奶的做法步骤：5
    5
    用勺子按同一方向轻轻搅拌，让发酵粉菌粉均匀分布到混合液中。
  • 大豆酸奶的做法步骤：6
    6
    放入酸奶机，温水浴，发酵8个小时。
  • 大豆酸奶的做法步骤：7
    7
    发酵完成后，即可食用。冷藏后食用口感更佳。
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使用的厨具：酸奶机
所属分类： 饮品 酸奶

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