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蔓越莓奶酪蛋糕

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“奶酪蛋糕本身是甜的，加了蔓越莓后，又多了蔓越莓的酸酸甜甜，吃着香甜而不腻，一口接一口，停不下来的感觉呀。”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓奶酪蛋糕-制作解析

  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料：奶酪、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、普通面粉和玉米淀粉。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    将称量好的黄油和奶酪放盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶，再搅拌均匀。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋的蛋壳敲开，蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄倒入奶酪糊中，蛋黄与奶酪糊搅拌均匀，将三个鸡蛋依次如上做好。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    奶酪糊中加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后备用。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白中加入白糖。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    用电动打蛋器打出带小弯钩的状态，即接近干性发泡的状态。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    将三分之一蛋白糊加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    将剩余的蛋白全部加入奶酪糊中，翻拌均匀。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入蔓越莓，拌匀。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    烤箱预热上下火130度，六寸的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，侧面我没有加烘焙纸，将奶酪糊倒入模具中，振几下。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    预热完成，将模具放入烤箱中层，下层的烤盘里倒入开水，上下火130度烤制60分钟，转150度20分钟，出炉晾凉。
  • 蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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