老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

黑酸面包

老吴美食
“黑麦面包是营养价值较高的面包之一，是德国最知名最典型，同时也是种类最多的面包。在网上随便一找就可以找到一大堆的黑裸麦的优点，可见他是十分健康的食品。”

食材明细

主料
辅料

黑酸面包-制作解析

  • 黑酸面包的做法步骤：1
    1
    将一发中用料全部酵头混合均匀，室温发酵5-6小时。
  • 黑酸面包的做法步骤：2
    2
    第二次发酵时，将发酵好的酵头，放入水中融化。
  • 黑酸面包的做法步骤：3
    3
    再加入黑麦粉，混合均匀。进行第二次发酵，室温下约进行17个小时左右。
  • 黑酸面包的做法步骤：4
    4
    第三次发酵加入用料后混合均匀，室温发酵3-4个小时左右。
  • 黑酸面包的做法步骤：5
    5
    这是第三次发酵完毕后，酵头的状态。
  • 黑酸面包的做法步骤：6
    6
    混合全部酵种的50%与面包全部用料。
  • 黑酸面包的做法步骤：7
    7
    因为面团比较粘，所以用勺子进行来回折压。
  • 黑酸面包的做法步骤：8
    8
    室温发酵20分钟左右后，取出。
  • 黑酸面包的做法步骤：9
    9
    用手粉滚圆面团。
  • 黑酸面包的做法步骤：10
    10
    面团上用筛子辅助撒上高粉，进行装饰。
  • 黑酸面包的做法步骤：11
    11
    找一个温暖的地方，进行最后的一次发酵。
  • 黑酸面包的做法步骤：12
    12
    直到发酵至表面有漂亮的裂纹即可。
  • 黑酸面包的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱中，上下火220度烤30-35分钟左右。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹