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蔓越莓手撕包

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“不用开酥， 也可以有层层撕着吃的面包~”

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蔓越莓手撕包-制作解析

  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：1
    1
    把除黄油以外所有材料放入面包机，揉面至面团光滑状态，再加入黄油继续揉至完全阶段。
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：2
    2
    揉好的面团滚圆
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：3
    3
    放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：4
    4
    取出面团，擀开成长方形，再继续擀成尽量薄的长方形面片，可以用手拉伸面团，但是要小心不要把面团拉破洞
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：5
    5
    夹层用的室温软化的黄油抹在面片上，再撒上切碎的蔓越莓干（蔓越莓干提前泡软，沥干水分）把长方形面片均分成3等份
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：6
    6
    上下三折好，如果面片变软的话最好使用刮板辅助一下，避免拉扯变形或破裂
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：7
    7
    把折好的面片放入冰箱冷冻15分钟
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：8
    8
    准备好模具，垫上小纸杯
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：9
    9
    取出冷冻好的面团，横向擀长
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：10
    10
    翻面，由下往上卷起
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：11
    11
    把卷好的面团搓长
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：12
    12
    用刮板在面团卷中间切一刀，变成两半
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：13
    13
    把面团再适量拉长一些，切面向外卷起来，力道适中，不要太紧，卷好的面团放入不沾模具里
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：14
    14
    建议发酵温度为26-28度，太高温会使得夹层黄油融化而导致纹路消失，失去层次
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：15
    15
    发酵好放入预热好的烤箱180度，烘烤25分钟，注意查看上色，及时加盖锡纸
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：16
    16
    出炉放凉就可以手撕着吃啦
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：17
    17
    撒点糖粉装饰一下
  • 蔓越莓手撕包的做法步骤：18
    18
    尝尝看吧~
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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