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酒酿

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“外面买的酒酿总是不合口味，有的太稀没嚼劲有点又偏生。自己用圆糯米做的酒酿甜甜的糯糯的，很好吃！”

食材明细

主料
辅料

酒酿-制作解析

  • 酒酿的做法步骤：1
    1
    糯米用水浸泡数6小时后上锅蒸熟。
  • 酒酿的做法步骤：2
    2
    用矿泉水或者凉开水把糯米冲淋一下降温，使米粒一粒粒分开。
  • 酒酿的做法步骤：3
    3
    大概和手的温度一样就可以拌酒曲了。把一半酒曲撒进去拌匀。
  • 酒酿的做法步骤：4
    4
    放入干净无油容器一层糯米撒一层酒曲。最后刮平压实，中间挖个洞。表面撒上桂花。密封放棉被保温静置24到36小时。
  • 酒酿的做法步骤：5
    5
    看见有汤汁，米粒凝固成块，尝尝味道可以了就停止发酵。
  • 酒酿的做法步骤：6
    6
    吃不完的要放冰箱冷藏哦！不然会很凶的。开车不要吃哦！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 自制酱料 鄂菜

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