老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

广式粽子

老吴美食
“千载悠悠成习俗，万户家中缠米粽，又是一年端午时。我开始啄磨起今年要包个什么馅的粽子呢？以前都是看着妈妈和婆婆包粽子，各有特色，妈妈包的是四角粽，婆婆则是三角粽。但是我一向喜欢馅多过外皮，所以三角的包法显然满足不了这要求。于是果断弃之......”

食材明细

主料
辅料

广式粽子-制作解析

  • 广式粽子的做法步骤：1
    1
    去皮绿豆用清水浸泡一夜。
  • 广式粽子的做法步骤：2
    2
    因为女儿和我都讨厌肥肉，所以选用了瘦肉。用适量醇味鲜、鸡精、水发干香菇、王守义十三香、叉烧酱及姜提前一天放入冰箱冷藏腌制。
  • 广式粽子的做法步骤：3
    3
    粽叶及草绳提前一天用热水浸泡，包前用清水洗净即可。
  • 广式粽子的做法步骤：4
    4
    广式腊肠切成1CM左右厚片。
  • 广式粽子的做法步骤：5
    5
    糯米提前洗净浸泡一夜，包前1小时用极少量的食用纯碱拌匀（切记不可放多，只要米色微变黄即可），再加入一瓶橄榄菜拌入（今年突发奇想在糯米里加入橄榄菜，没想味道很好哦）。若是不爱橄榄菜可不加入改成加盐或五香或十三香都可以的哈。
  • 广式粽子的做法步骤：6
    6
    摆好包粽子所需用料就可以开始啦！
  • 广式粽子的做法步骤：7
    7
    这咸蛋黄在淘宝网上找了好久，终于找到了现在这家成交量大又没差评的店。
  • 广式粽子的做法步骤：8
    8
    用三张粽叶（光滑的一面）如品字形叠加。先铺一层糯米再加一勺去皮绿豆，接着放入内馅如肉、蛋、香菇之类，叠加顺序可随意。
  • 广式粽子的做法步骤：9
    9
    用三张粽叶（光滑的一面）如品字形叠加。先铺一层糯米再加一勺去皮绿豆，接着放入内馅如肉、蛋、香菇之类，叠加顺序可随意。（腌制用的姜不可放入）
  • 广式粽子的做法步骤：10
    10
    叠加完内馅后在上面覆盖一勺去皮绿豆，最后再覆盖一层糯米。
  • 广式粽子的做法步骤：11
    11
    包法如图，先将一端尾叶交插按压对折，折往下。
  • 广式粽子的做法步骤：12
    12
    接着将另一端如法炮制。
  • 广式粽子的做法步骤：13
    13
    用草绳系好两端就成了。
  • 广式粽子的做法步骤：14
    14
    草绳要系得紧些但又不可太紧哦！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 小吃 家常菜 端午节 夏季食谱 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹