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黑麦蔓越莓软欧

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“一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心！”

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黑麦蔓越莓软欧-制作解析

  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：1
    1
    将面粉、酵母、水放入面包机内，启动和面程序，10分钟揉成光滑面团
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：2
    2
    盖上面包机盖，松弛30分钟
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：3
    3
    放入盐、糖揉至扩展，加入黄油、蔓越莓干揉匀
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：4
    4
    整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：5
    5
    将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：6
    6
    发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：7
    7
    Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：8
    8
    将面包倒出，刀片割“X”字
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：9
    9
    烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：10
    10
    将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：11
    11
    出炉后放凉一小时，切片食用
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：12
    12
    烤出了我非常喜欢的焦棕色
  • 黑麦蔓越莓软欧的做法步骤：13
    13
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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