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酸辣凉粉

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“酸辣可口，Q弹爽滑，堪称美味～太适合这个季节啦～”

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辅料

酸辣凉粉-制作解析

  • 酸辣凉粉的做法步骤：1
    1
    将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：2
    2
    锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：3
    3
    锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：4
    4
    关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：5
    5
    放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：6
    6
    完全晾凉后倒扣出来。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：7
    7
    切条切块都行。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：8
    8
    切成小块的凉粉放在盘中。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：9
    9
    我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：10
    10
    将调料汁浇在凉粉上。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：11
    11
    撒上少许葱花。
  • 酸辣凉粉的做法步骤：12
    12
    这就可以吃啦。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 开胃菜 家常菜

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