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法式黄金包

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“黄金包就是黄金蛋糕+法式薄饼的组合。蛋糕体是烫种蛋糕，非常好吃，原本简单的一块蛋糕，包上一片法式薄饼，涂抹上奶油，加上蛋糕体的细腻，真的是美味。”

食材明细

蛋糕体
法式薄饼
夹馅

法式黄金包-制作解析

  • 法式黄金包的做法步骤：1
    1
    牛奶和黄油加热至融化，约65度。关火。
  • 法式黄金包的做法步骤：2
    2
    倒入过筛好的低筋面粉迅速拌匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：3
    3
    分次加入蛋黄和全蛋拌匀，加入盐及朗姆酒拌匀备用。
  • 法式黄金包的做法步骤：4
    4
    预热烤箱175度。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡状态。
  • 法式黄金包的做法步骤：5
    5
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：6
    6
    倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：7
    7
    倒入烤盘中隔水烘烤，175度40分钟左右。
  • 法式黄金包的做法步骤：8
    8
    取出蛋糕体晾凉备用。
  • 法式黄金包的做法步骤：9
    9
    下面制作法式薄饼。盆中放入全蛋和糖搅拌均匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：10
    10
    加入牛奶和融化的黄油拌匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：11
    11
    筛入低粉切拌均匀。
  • 法式黄金包的做法步骤：12
    12
    舀一勺面糊入平底锅内煎至表面有金黄焦纹，取出备用。依次做好所有面糊。
  • 法式黄金包的做法步骤：13
    13
    蛋糕切块，两块重叠一起。
  • 法式黄金包的做法步骤：14
    14
    淡奶油加糖打发。
  • 法式黄金包的做法步骤：15
    15
    取一张法式薄饼，中间抹适量打发的奶油，放入蛋糕块。
  • 法式黄金包的做法步骤：16
    16
    四边折叠包起入冰箱冷藏室定型10分钟左右。
  • 法式黄金包的做法步骤：17
    17
    切块享用。
  • 法式黄金包的做法步骤：18
    18
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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