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酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕-制作解析

  • 酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋清和蛋黄分开。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    先把蛋白打发,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯沟状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加酸奶、食用油、白糖再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    把打发好的蛋白分三次以切拌的方式蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    给模具包上保鲜膜,以防水气进入。上锅蒸二十几分钟。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙

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