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爽脆泡椒凤爪

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爽脆泡椒凤爪-制作解析

  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    野山椒一瓶，试过很多种泡椒，还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    洋葱切大丁，蒜切片，生姜切片备用。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    将鸡脚放入锅内，加适量凉水没过鸡脚，放几片姜片煮开后撇去浮沫，再继续煮5-6分钟即可。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    用自来水反复冲洗干净，然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时，天热时候可以中途再加一次冰块，保持水温的凉度。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：6
    6
    将鸡脚从冰水中捞出沥干水分，取一个干净无水无油的保鲜盒，将泡椒剪成段，然后在底部撒上一层泡椒，洋葱和姜片，放一层鸡脚，然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可，最后倒入泡椒水，撒少许盐少许生抽1勺糖，密封冷藏2-3日。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：7
    7
    中途翻动2-3次，更易入味。
  • 爽脆泡椒凤爪的做法步骤：8
    8
    成品图
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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