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酱牛肉

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酱牛肉-制作解析

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    把牛肉泡在清水里，过二十分钟用手挤一次，把肉中的血水挤出来，泡二小时基本上无血水了。
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    放清水与牛肉平，加十克拍碎的姜、料酒，开煮后煮十分钟，期间要将牛肉翻一下，撇去浮沫，捞出洗净，沥干水份。
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    把锅内加清水1500克，除盐以外将所有配料放入锅，大火烧开。
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    把焯过水的牛肉放锅内，开锅后改小火，似开不开锅的样子，煮一个半小时，加盐后煮二十分钟，关火。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    煮好后若不着急吃，可继续在锅中泡至汤凉时出锅。
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    切片时要橫切(与筋纤维垂直下刀)，装盘上桌，香味十足哟????
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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