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醇香咖啡吐司

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“对咖啡的喜欢总是一阵阵的，记得前几年的一段时间，天天两杯似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣，眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。
可能骨子里还是热爱咖啡的吧，最近又买了好多咖啡，各种的口味，所以就有了今天的这个咖啡吐司。
第一次吃吐司不抹酱不夹黄油，因为真的很香，下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶，想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性，不免从心底对自己嘲笑了一番。”

食材明细

主料
辅料

醇香咖啡吐司-制作解析

  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：1
    1
    先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：2
    2
    0分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：3
    3
    将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：4
    4
    一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：5
    5
    将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：6
    6
    取一面团，光面朝下擀开。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：7
    7
    两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：8
    8
    再次擀长，底部压薄。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：9
    9
    由上往下卷起。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：10
    10
    其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：11
    11
    放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：12
    12
    发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：13
    13
    将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：14
    14
    烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：15
    15
    形状很饱满。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：16
    16
    组织细腻。
  • 醇香咖啡吐司的做法步骤：17
    17
    煎一个法式鸡蛋，用多士炉烤份三明治，美美哒下午茶。
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使用的厨具：吐司炉、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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