老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

葡式蛋挞

老吴美食
“葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。”

食材明细

主料
辅料

葡式蛋挞-制作解析

  • 葡式蛋挞的做法步骤：1
    1
    准备好食材:蛋挞皮9个，提前解冻备用，淡奶油80克，牛奶80克，糖20克，炼乳30克，草鸡蛋黄2个，低粉6克
  • 葡式蛋挞的做法步骤：2
    2
    将糖20克加入80克牛奶中，隔热水搅拌至融化
  • 葡式蛋挞的做法步骤：3
    3
    再加入淡奶油80克，炼奶30克搅拌均匀
  • 葡式蛋挞的做法步骤：4
    4
    加入蛋黄2个搅拌均匀
  • 葡式蛋挞的做法步骤：5
    5
    加入低筋粉6克充分搅拌均匀
  • 葡式蛋挞的做法步骤：6
    6
    过筛，变成细腻的的奶液
  • 葡式蛋挞的做法步骤：7
    7
    加入提前室温解冻好的蛋挞皮中，八分满（这个分量是9个挞皮，家里只剩八个）
  • 葡式蛋挞的做法步骤：8
    8
    放入预热好的烤箱上火，上火200度，下火220度18分钟左右即可
  • 葡式蛋挞的做法步骤：9
    9
    表皮酥脆，奶香...
  • 葡式蛋挞的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 葡式蛋挞的做法步骤：11
    11
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹