老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

麦香法棍

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

麦香法棍-制作解析

  • 麦香法棍的做法步骤：1
    1
    食材称好备用。
  • 麦香法棍的做法步骤：2
    2
    高筋面粉倒入搅拌盆中，酵母粉用水化开（水是分量内）倒入盆中。
  • 麦香法棍的做法步骤：3
    3
    加入水。（水建议先预留15克左右，视面团状态适当添加）
  • 麦香法棍的做法步骤：4
    4
    先用低速搅拌2到3分钟，待面粉搅拌成团后再高速搅拌，然后加入2克的盐，继续搅拌均匀。出现厚膜，孔洞边缘光滑即可。（面团要比平时做小餐包类的面团要软一些）
  • 麦香法棍的做法步骤：5
    5
    把面团放置温暖处，进行基础发酵大约40分钟。
  • 麦香法棍的做法步骤：6
    6
    发酵过程中，每隔十多分钟就把面团上下对折，再左右对折。
  • 麦香法棍的做法步骤：7
    7
    折面团共进行三到四次，在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。
  • 麦香法棍的做法步骤：8
    8
    基础发酵好后，撒上干面粉防粘，把面团平均分成三份。
  • 麦香法棍的做法步骤：9
    9
    用手稍微按扁成长方形（不要用擀面杖哦，会把里面的空气消掉的）面片横着放。
  • 麦香法棍的做法步骤：10
    10
    用手掌把上面的向中心折。
  • 麦香法棍的做法步骤：11
    11
    下面的向中心拉上去。
  • 麦香法棍的做法步骤：12
    12
    用手掌轻压收边，捏紧收口。
  • 麦香法棍的做法步骤：13
    13
    收口向下放，搓成和模具长度差不多的长条状，让人模具中。
  • 麦香法棍的做法步骤：14
    14
    依次做好，摆放入模具中，刷上一层食用油（防止表面变干，也可以撒上干面粉）继续温暖处发酵（7.8分发就好，不要发太大）
  • 麦香法棍的做法步骤：15
    15
    发酵好后在表面用锋利的刀片割几刀。表面均匀的喷上一层水。
  • 麦香法棍的做法步骤：16
    16
    烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层，烤25分钟即可。取出的时候法棍呈金黄色，还噼里啪啦的在唱歌呢~~~
  • 麦香法棍的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 麦香法棍的做法步骤：18
    18
    口感焦脆，组织柔软。
  • 麦香法棍的做法步骤：19
    19
    浓郁的麦香味儿，越嚼越香！
  • 麦香法棍的做法步骤：20
    20
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹