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红豆沙蛋黄酥

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“自己精心挑选食材，纯手工制作，无添加。
就是这么好吃，还可以任性吃！
分分钟甩外面的几条街。”

食材明细

油酥
油皮
馅料

红豆沙蛋黄酥-制作解析

  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    备好材料
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    所有油皮的材料放在一起揉道能拉出膜，盖上保鲜膜松弛半小时。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    所有油酥的材料合在一起，揉道没有干粉即可盖上保鲜膜一起松弛。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    鸭蛋黄用食用油提前浸泡两小时。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    用厨房纸吸干油。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    放入烤盘中，烤箱上下火150°烤十分钟。取出。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    把蛋黄包入红豆沙中，全部包好备用。馅料加蛋黄的重量是50克。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    松弛好的面团，油皮分成18克一个，油酥分成12g一个。盖上保鲜膜以防风干。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    取一个油皮按扁。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    放上一颗油酥。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    向上推虎口。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    收好口。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    全部做好。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：14
    14
    取一个包好的面团收口朝上。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：15
    15
    擀成牛舌状。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：16
    16
    从下往上卷起。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：17
    17
    全部卷好盖上保鲜膜松弛十五分钟。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：18
    18
    取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：19
    19
    从下往上卷起。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：20
    20
    全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：21
    21
    取一个松弛好的面团。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：22
    22
    擀成饼状。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：23
    23
    放入一个包好的馅料。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：24
    24
    收口包好。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：25
    25
    下面尽量收得没有缝隙。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：26
    26
    全部做好放入烤盘中。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：27
    27
    刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：28
    28
    烤箱上下火170°25分钟即可。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：29
    29
    切开在流油。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：30
    30
    层层酥脆。
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：31
    31
    美味
  • 红豆沙蛋黄酥的做法步骤：32
    32
    蛋黄酥是我的最爱哦！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 老人 下午茶 中秋 秋季食谱 学生

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