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红油肚丝

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“最爱吃加州牛肉面里面的红油肚丝，非常简单的一道菜，咸鲜脆嫩，微辣，葱香味浓。”

食材明细

主料
辅料
红油材料

红油肚丝-制作解析

  • 红油肚丝的做法步骤：1
    1
    首先我们来制作红油。辣椒面入碗中，也可加些芝麻增香。锅烧热入油，花椒和葱段凉油下锅小火温炸出香味，葱微微泛黄花椒变色关火。捡出花椒和葱不用，在辣椒碗中浇入一少部分油用筷子搅拌均匀，剩下的油重新烧热至冒烟再次浇入辣椒碗中，边加边用筷子搅匀晾凉即成红油
  • 红油肚丝的做法步骤：2
    2
    肚切丝，如果是生肚可提前煮熟晾凉再切丝。葱只要葱白，也切成细丝和肚丝一起入碗中备用
  • 红油肚丝的做法步骤：3
    3
    碗中加入味精，盐和红油，糖拌匀即成
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 中式宴请 老人 午餐 晚餐 学生

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