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酸辣凉拌豆腐

“凉拌豆腐，一道快手菜，制作时间短。豆腐先蒸，再淋调料，嫩豆腐有入口即化之感，调料酸辣可口，开胃解腻。
豆腐高蛋白，增肌可大量补充蛋白，减脂可维持肌肉不掉，吸收蛋白质会比吸收糖类消耗更多能量，有助减脂，含钙，同样很适合需要补钙的人。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可清热润燥、清洁肠胃。
医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加。”

食材明细

主料

嫩豆腐适量

辅料

姜适量
蒜适量
酱油适量
醋适量
花椒粉适量
香油适量
鸡精适量
油辣子适量
小葱适量
白砂糖适量

酸辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣凉拌豆腐-制作解析

1
?8?6厘米左右的嫩豆腐一块
2
老姜一立方厘米左右一块，蒜等体积量
3
长二三十厘米左右的小葱一颗
4
嫩豆腐切厚1厘米左右厚度，宽3厘米，长4厘米左右
5
放入蒸锅上汽蒸3分钟左右
6
葱切粒
7
姜蒜剁碎切沫
8
碗中放入，姜蒜末，葱花，矿泉水瓶盖，花椒粉三分之一盖，鸡精四分之一盖，香油两盖，油辣子的油和辣椒各一盖[不会做油辣子，可参照我发的油泼辣子菜谱]，酱油三盖，醋一盖半，白砂糖半盖到一盖)
9
将调料均匀淋在刚蒸好的豆腐上