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薄荷凉粉腰花

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“成品图上的薄荷是没有剁碎的，用了完整的薄荷代替，这是为了便于拍照。

虽然已经立秋了，但天气还是很热，自从前段时间做了薄荷鸡丝后，我家的凉拌菜菜里就经常出现薄荷了，口感不错，味道很独特。”

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辅料

薄荷凉粉腰花-制作解析

  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：1
    1
    腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：2
    2
    泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：3
    3
    熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：4
    4
    凉粉洗净后处理成条状。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：5
    5
    准备好自己喜欢的调味。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：6
    6
    蒜末准备好，用热油炒一下备用。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：7
    7
    薄荷叶洗净后剁成碎末。
  • 薄荷凉粉腰花的做法步骤：8
    8
    将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱

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