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水立方全麦吐司

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“面包有很多种，可是我家独爱吐司。不仅是因为吐司口感柔软，白糖用量随心而定，而且吐司的吃法多多，能与其搭配的食物多多。这次做了水立方全麦吐司，方方正正立体感特别强，看了就招人喜欢呢。”

食材明细

主料
中种面团

水立方全麦吐司-制作解析

  • 水立方全麦吐司的做法步骤：1
    1
    中种面团：面包粉和耐高糖酵母。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：2
    2
    耐高糖酵母与清水混合，倒入面包粉中，用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜醒发10个小时。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：3
    3
    主面团原料：中种面团、面包粉、全麦粉、鸡蛋、大豆油、牛奶、白糖、盐。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：4
    4
    将中种面团、鸡蛋、白糖、牛奶、面包粉、全麦粉放入面包桶中，启动和面程序。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：5
    5
    面粉等原料成团时，加入盐，继续和面。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：6
    6
    面团能拉出薄膜时，加入大豆油，继续和面。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：7
    7
    当面团揉到能拉出大片的薄膜且面团很光滑时，取出面团，整理形圆形，放入盆中，盖保鲜膜发酵。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：8
    8
    面团膨胀到2倍大，用手指戳洞，不回缩，不塌陷时，表明发酵完成。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：9
    9
    面团从盆中取出揉搓排气后分成4等分，揉圆静置10分钟。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：10
    10
    取一个小面团，擀成椭圆形。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：11
    11
    从上、下两侧往中间折叠，再用擀面杖擀一下。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：12
    12
    再从上往下折叠两下，成一个长的、圆柱形的面团。依此将其它3个面团都做好。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：13
    13
    将面团放入学厨水立方吐司模具中，盖上盖，放室内温暖处饧发。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：14
    14
    当面团到达模具九分满时，预热烤箱上火170度，下火175度，预热完成将模具放入烤箱上火170度，下火175度，烤箱中层，烤制35分钟，取出晾凉即可。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 水立方全麦吐司的做法步骤：16
    16
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生

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