“彩绘蛋糕卷不难,一张图案油纸,一点耐心,就可以做出来。”
食材明细
樱桃彩绘蛋糕卷-制作解析
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4
个蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,打发至湿性发泡。
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5
制作蛋糕糊:蛋黄,水,牛奶,20克细砂糖,玉米油同放入打蛋盆中,搅打至糖融化。
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7
一大勺蛋黄糊,二大勺蛋白糊,2滴色素,拌均匀,分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
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9
在图案纸上画出樱桃果和叶子,放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
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10
将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
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12
表面抹平整,震荡出大气泡,放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟,最后的5分钟将上火调至200度,下火保持175度不变,让表皮上色变老。
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13
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上,及时撕去底部的油纸,并盖回去,冷却至蛋糕温温的状态。
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14
翻转,抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油,夹馅随个人喜好来做就行,将蛋糕卷起,定型30分钟。
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来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 早餐 下午茶 秋季食谱 学生
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