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蜜红豆小面包

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“闺女看到超市卖的蜜豆面包一直说想吃，昨天买了蜜豆，今天就做了蜜豆面包，面包出炉后我先拍照，我一边拍她一边催着问：“妈妈，拍好了吗？什么时候可以吃？”。等我拍好后说可以吃了，她和弟弟就马上拿了一个开始吃起来，吃完又拿一个。”

食材明细

主料
辅料

蜜红豆小面包-制作解析

  • 蜜红豆小面包的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：2
    2
    将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：3
    3
    分钟后检查面团状态。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：4
    4
    然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：5
    5
    0分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：6
    6
    发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：7
    7
    醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：8
    8
    然后翻面将底部按薄。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：9
    9
    表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：10
    10
    由上向下卷起，收口处捏紧。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：11
    11
    卷好后放入模具中。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：13
    13
    面包发酵完毕后取出。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：14
    14
    表面用刀割出花纹。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：15
    15
    然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：16
    16
    放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：17
    17
    烘烤完毕后取出。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：18
    18
    成品图。
  • 蜜红豆小面包的做法步骤：19
    19
    展示图。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 秋季食谱 学生

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