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桂花酒酿芋圆
老吴美食
“
喜欢芋圆的Q弹,酒酿的味醇,桂花的清香,口感甜酸适口,口味清香醇美,常吃能给你好气色。
”
食材明细
主料
紫薯
2个
南瓜
200克
木薯粉
200克
自酿酒酿
适量
辅料
干桂花
少许
酸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
桂花酒酿芋圆-制作解析
1
南瓜和紫薯分别去皮、去籽。
2
分别切成小块。
3
入蒸锅蒸熟。
4
把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。
5
木薯粉和紫薯泥按1.5:1的比例放入盆中。
6
揉成软硬适中的面团。
7
把面团搓成长条。
8
再搓成小丸子。
9
木薯粉和南瓜泥按1.7:1的比例揉成团。
10
同样的方法搓成小丸子。
11
砂锅中放入适量清水。
12
煮开后先放入南瓜芋圆。
13
煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。
14
把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。
15
再煮紫薯芋圆。
16
也是等芋圆浮起,呈透明色捞出。
17
放入凉开水中。
18
砂锅重新放入开水,放入适量酒酿。
19
煮开后把两种芋圆放入。
20
撒入干桂花,煮开后即可关火。
21
Q弹味醇的酒酿芋圆。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃 夏季食谱 午餐 晚餐
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