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莲子炖鸡汤

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“莲子属于小坚果，可用于做炖汤或是做成甜品，对于莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、健脾补胃，止泻固精，滋养补虚之功效。鸡肉是家庭中较常见的一种肉类，可用于多种烹饪，鸡肉富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。将莲子和鸡肉做成的炖汤既美味又滋补。用炖盅隔水炖营养不流失，为节省时间这次做的使用高压锅，如果用普通锅隔水炖一个小时效果更好……”

食材明细

主料
辅料

莲子炖鸡汤-制作解析

  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：1
    1
    莲子提前半小时在清水中泡发
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：2
    2
    将泡发的莲子剥开去除中间的绿色的芯
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：3
    3
    鸡翅和鸡脚斩块、姜四片备用
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水下鸡翅和鸡脚焯一下水，然后冲干净浮沫
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：5
    5
    取一个炖盅，放入鸡翅、鸡脚、姜片、适量开水
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：6
    6
    炖盅上盖、高压锅加适量清水上盖。煮至冒气转小火压25分钟
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：7
    7
    消气之后开盖，调入适量盐和鸡粉
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：8
    8
    成品图，此汤颜色微黄，味道甘香
  • 莲子炖鸡汤的做法步骤：9
    9
    成品图
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 晚餐

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