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红丝绒心形奶油蛋糕

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“这款红丝绒蛋糕配方可以做一个6寸的蛋糕，用这个学厨的心形烤盘可以做两盘，红曲粉提前用清水调成糊状，然后再加入到蛋黄糊中。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒心形奶油蛋糕-制作解析

  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备做红丝绒蛋糕的材料。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：2
    2
    将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：3
    3
    用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：5
    5
    然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入两个蛋黄。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：8
    8
    将红曲粉和清水混合均匀。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：9
    9
    将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：10
    10
    用硅胶刀翻拌均匀。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：12
    12
    打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：13
    13
    取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：14
    14
    用翻拌的手法混合均匀。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：15
    15
    然后倒入蛋白霜盆中。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：16
    16
    同样用翻拌的手法混合均匀。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：17
    17
    将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：18
    18
    挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：19
    19
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：20
    20
    烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：21
    21
    将芒果切成小粒。。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：22
    22
    淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：23
    23
    待蛋糕晾凉后进行简单装饰。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品图。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：25
    25
    展示图。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：26
    26
    展示图。
  • 红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤：27
    27
    展示图。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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