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肉酱面

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“黑胡椒有温补脾肾的作用，在做肉菜时加点，既可以调味又有滋补的作用。喜欢吃手擀面，在手擀面中加入炒好的应季的蔬菜和肉末，面条一上桌就被抢光了。一碗热乎乎的肉酱面，吃饱了就不冷啦。”

食材明细

主料
辅料

肉酱面-制作解析

  • 肉酱面的做法步骤：1
    1
    原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜。
  • 肉酱面的做法步骤：2
    2
    锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用。
  • 肉酱面的做法步骤：3
    3
    五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末。
  • 肉酱面的做法步骤：4
    4
    炒锅中倒入食用油，加五花肉丁。
  • 肉酱面的做法步骤：5
    5
    煸炒出油脂。
  • 肉酱面的做法步骤：6
    6
    烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀。
  • 肉酱面的做法步骤：7
    7
    加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
  • 肉酱面的做法步骤：8
    8
    加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味。
  • 肉酱面的做法步骤：9
    9
    加入白萝卜，炒均匀。
  • 肉酱面的做法步骤：10
    10
    加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来。
  • 肉酱面的做法步骤：11
    11
    加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅。
  • 肉酱面的做法步骤：12
    12
    将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可。
  • 肉酱面的做法步骤：13
    13
    成品。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 老人 早餐 午餐 晚餐 学生

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