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自制香肠

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自制香肠-制作解析

  • 自制香肠的做法步骤：1
    1
    0斤肉，肥：瘦=2：8，其中70%教程肉馅(肥瘦都有)，剩余30%切小丁(肥瘦都有)，比例可自行调整。有小丁吃起来口感更好
  • 自制香肠的做法步骤：2
    2
    调料，我做的5斤台湾烤肠味，5斤五香味
  • 自制香肠的做法步骤：3
    3
    00g淀粉加300g水，调成水淀粉
  • 自制香肠的做法步骤：4
    4
    将调料、水淀粉(分成两份添加)，鸡蛋各一颗加入肉馅，搅匀(建议用手抓拌，比较均匀)腌制至少2小时，室温下不建议超过4小时
  • 自制香肠的做法步骤：5
    5
    灌肠器灌好，灌的9分满，这样扎绳的时候不至于把肠衣撑破，用牙签扎眼排气，阴凉通风处晾12个小时。
  • 自制香肠的做法步骤：6
    6
    蒸，开锅后中火蒸30分钟
  • 自制香肠的做法步骤：7
    7
    蒸好了，出锅
  • 自制香肠的做法步骤：8
    8
    能看到里面的肉块，吃起来更香，口感更好，可直接吃，也可以烤一下吃，煎一下也不错！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐

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