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菠菜斋肠粉

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“美味广式早茶——菠菜斋肠粉。绿莹剔透，鲜香爽滑、粉粉嫩嫩、细腻爽滑，薄如蝉翼，用菠菜汁做肠粉水拌均，更加健康清香。
广式早茶，闻名海内外，现在全国各地，以及有华人的地方都有肠粉卖。当然地道的肠粉，还是来广东吃，毕竟肠粉的水很重要。肠粉可以高级到五星级酒店，也可以很亲民的在街边，还能再见轻松做。毕竟肠粉食材，现在到处能买的到。今天给大家介绍的是菠菜斋肠粉，用菠菜汁做的肠粉水，这样的肠粉清香美味。PS:食材中的粘米粉是专门做肠粉的粘米粉哦。”

食材明细

主料
辅料

菠菜斋肠粉-制作解析

  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：1
    1
    准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：2
    2
    菠菜洗净，榨成汁，过滤；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：3
    3
    菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：4
    4
    不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：5
    5
    蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：6
    6
    盖上盖子，大火蒸3分钟；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：7
    7
    取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
  • 菠菜斋肠粉的做法步骤：8
    8
    太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 老人 早餐 学生

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