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香嫩藕丸子

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“还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧”

食材明细

主料
辅料

香嫩藕丸子-制作解析

  • 香嫩藕丸子的做法步骤：1
    1
    准备好猪肉，莲藕和葱花
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：2
    2
    猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：3
    3
    猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：4
    4
    绞肉碗装上电机头部分
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：5
    5
    用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：6
    6
    打好的肉泥用碗装起来备用
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：7
    7
    生姜去皮切成小颗粒
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：8
    8
    葱花切成碎粒
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：9
    9
    把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：10
    10
    启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：11
    11
    肉泥搅拌好后放一边备用
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：12
    12
    莲藕去皮后刨成丝
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：13
    13
    莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：14
    14
    莲藕打十秒左右检查颗粒大小
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：15
    15
    把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：16
    16
    用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：17
    17
    勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：18
    18
    启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：19
    19
    搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：20
    20
    小锅里放上半锅油烧热
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：21
    21
    中火加热油，把丸子放入油锅里炸
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：22
    22
    炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：23
    23
    藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：24
    24
    藕丸子放凉后装盘
  • 香嫩藕丸子的做法步骤：25
    25
    外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
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使用的厨具：面包机、平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生

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