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潮汕蚝仔烙

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“对蚝烙一如既往的喜爱，大概是对海的敬畏。”

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潮汕蚝仔烙-制作解析

  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：1
    1
    小生蚝一袋。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：2
    2
    生蚝加入50g的生粉用手抓匀，这时候你会看见黑黑的水出来，然后就可以加入清水冲洗干净，沥干水分备用。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：3
    3
    这是已经洗干净的生蚝，为了方便快熟，所以要切小块。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：4
    4
    自家做的番薯粉，加入清水50ml搅拌，怕有小颗粒，所以我又过滤了一遍。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：5
    5
    将生蚝放入一个菜盘里，打入3个鸡蛋和切好的葱花。（也可以放香菜或者生菜）
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：6
    6
    然后加入少许的盐和1勺酱油用筷子搅拌均匀。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：7
    7
    再将和均匀的番薯水倒进去，继续搅拌均匀。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：8
    8
    热锅倒入花生油（蚝烙比较吃油，所以放的油比较多）煎到两面金黄色，生蚝熟透，再用菜铲切小块。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：9
    9
    做好的蚝烙可以搭配甜辣酱什么的，我一般不加，对我来说这味道已经可以的。
  • 潮汕蚝仔烙的做法步骤：10
    10
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 老人 潮汕菜 午餐 晚餐

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