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可可奶油蛋糕卷

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“可可奶油蛋糕卷，香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩，好吃不腻。”

食材明细

主料
辅料

可可奶油蛋糕卷-制作解析

  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    混合可可粉，低粉。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    0克淡奶油加15克细砂糖，打发。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    蛋糕翻面，抹奶油。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    卷起后冷藏1小时。
  • 可可奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    切块食用。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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