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戚风蛋糕

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“百吃不厌的戚风蛋糕”

食材明细

主料
辅料

戚风蛋糕-制作解析

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌好的蛋黄糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋清分三次放糖打发至硬性发泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
  • 戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    打蛋盘洗好放烤箱上烘干
  • 戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好震二下倒扣一晚上
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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