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发财蛋花汤

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“发菜因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财。
发菜含丰富的蛋白质，每100克的发菜里面含有大约20克的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍，另外，含有的碳水化合物有56克、钙质高达2560毫克、铁20毫克，其营养成分均高于猪肉、羊肉以及牛肉。
头发菜不但脆滑细嫩，味道鲜美，而且还具有利尿、化痰、清热解毒、顺肠理肺、滋补等功效。常食头发菜，对高血压、佝偻病、营养不良有很好的效果。”

食材明细

主料
辅料

发财蛋花汤-制作解析

  • 发财蛋花汤的做法步骤：1
    1
    发菜适量凉水泡着备用。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：2
    2
    葱姜切末，红椒切丝，香菜切小段。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：3
    3
    适量盐，生抽，陈醋，香油，麻椒粉调味。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：4
    4
    玉米淀粉勾成薄芡。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：5
    5
    柴鸡蛋2个打散备用。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：6
    6
    炒锅适量水烧开。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：7
    7
    发菜放入。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：8
    8
    水开勾薄芡。用勺撇去浮沫。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：9
    9
    鸡蛋慢慢倒入。用勺子推动锅底让蛋花浮起关火。调好的味汁倒用，搅匀即可。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：10
    10
    盛碗。
  • 发财蛋花汤的做法步骤：11
    11
    成品。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 晚餐 学生

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