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分蛋海绵小蛋糕

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“比起戚风蛋糕来，更加喜欢海绵蛋糕的口感。
戚风蛋糕的液体量大，所以湿润轻盈，海绵蛋糕则比较干爽。
而相比全蛋的海绵蛋糕来说，这款分蛋海绵小蛋糕成功率更高.”

食材明细

主料
辅料

分蛋海绵小蛋糕-制作解析

  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：1
    1
    三个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：2
    2
    准备低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入牛奶和玉米油
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅打均匀
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入少许柠檬汁打至粗泡
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：6
    6
    分三次加入白砂糖打至干性发泡
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：7
    7
    挖一块打好的蛋白放入蛋黄糊中
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：9
    9
    将拌好的蛋糊倒入蛋白盆内
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：10
    10
    继续翻拌均匀
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：11
    11
    筛入低筋面粉
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：12
    12
    自上而下翻拌均匀
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：13
    13
    将蛋糊倒入保鲜袋内，将蛋糊挤入纸杯中
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：14
    14
    撒白芝麻点缀
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤箱预热，设定165度，中层烘烤20分钟
  • 分蛋海绵小蛋糕的做法步骤：16
    16
    表面上色后取出，摆开晾凉即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 学生

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